食品級(jí)二氧化硅是一種無(wú)色、無(wú)味、無(wú)毒、無(wú)害的化學(xué)物質(zhì)，化學(xué)式為SiO2，分子量為60.08。它主要用于食品加工、保鮮、防潮、防結(jié)塊等方面，是一種重要的食品添加劑。

食品級(jí)二氧化硅的規(guī)格主要包括物理性質(zhì)、化學(xué)性質(zhì)、微生物指標(biāo)、重金屬指標(biāo)、放射性指標(biāo)等方面。具體規(guī)格如下：

一、物理性質(zhì)規(guī)格

1. 外觀：無(wú)色或微白色粉末。

2. 粒徑分布：粒徑在1~5微米之間。

3. 比表面積：≥200平方米/克。

4. 密度：0.2~0.3g/cm^3。

5. 熔點(diǎn)：≥1600℃。

二、化學(xué)性質(zhì)規(guī)格

1. 化學(xué)式：SiO2。

2. PH值：6.5~7.5。

3. 溶解性：不溶于水和常見(jiàn)有機(jī)溶劑。

4. 水分含量：≤1.0%。

5. 殘留物：≤0.5%。

6. 硅含量：≥99.0%。

三、微生物指標(biāo)規(guī)格

1. 細(xì)菌總數(shù)：≤1000CFU/g。

2. 酵母和霉菌總數(shù)：≤100CFU/g。

3. 大腸桿菌：不得檢出。

四、重金屬指標(biāo)規(guī)格

1. 鉛含量：≤2mg/kg。

2. 鎘含量：≤1mg/kg。

3. 汞含量：≤0.1mg/kg。

4. 砷含量：≤0.3mg/kg。

五、放射性指標(biāo)規(guī)格

1. 放射性核素含量：符合GB/T 5009.155-2016中規(guī)定的放射性核素含量限值。

食品級(jí)二氧化硅的規(guī)格包括物理性質(zhì)、化學(xué)性質(zhì)、微生物指標(biāo)、重金屬指標(biāo)、放射性指標(biāo)等方面。食品生產(chǎn)企業(yè)在選擇二氧化硅時(shí)應(yīng)根據(jù)自身的生產(chǎn)需要和國(guó)家相關(guān)規(guī)定選擇符合規(guī)格的產(chǎn)品，并嚴(yán)格按照規(guī)格要求使用和儲(chǔ)存。